Что я сейчас прочитал?

>Вместо нормальной адресной строки хлебные крошки, или как это  называется.

Внезапно, что в KDE, который вы показали как пример, что в GNOME такое отображение по умолчанию, и можно переключиться в режим ввода как щелчком (временно), так и в настройках (навсегда).

>Опять эти уродские неправильные отображения имён каталогов: home > Home тот же.

Это обозначение домашнего каталога, а не /home. И опять же, в KDE всё то же самое.