>Я действительно не вижу полезного применения (возможно в силу того, что у меня никогда не было суровой необходимости в подобном), а мне кажется процент пользователей нуждающихся в этой фиче исчезающе мал.

То есть, ваш основной аргумент - это отсутствие у вас соответствующего опыта.
Ну не сталкивались вы с задачей, когда к серверам нужно подключать специализированное оборудование, и взаимодействия по сети не всегда достаточно.
И, разумеется, мнение людей, которые с такими задачами сталкиваются регулярно, является для вас прекрасным поводом выставить на показ узость своего кругозора.

>Именно из-за наличия фич с сомнительной пользой в продакшене, вмварь и стоит как полсамолета.

А отсутствие в XenServer фич, необходимых для нормальной работы (т.е. сомнительно полезных, как вы это называете), приводит к тому, что покупать его просто нет смысла.