>> Ряд проектов
> Оба?

Я сталкивался с этим, действительно в двух проектах. Но они позволяют определять специфические типы, вокруг которых иначе приходится писать кучу boilerplate, и поэтому я полагаю, что таких проектов гораздо больше двух.

Один из этих проектов -- это API к табличным базам данных. Ты объявляешь struct в rust'е, который автоматически мапится на запись в табличке бд. После чего ты можешь использовать эту структурку как для создания данных в памяти, так и для получения их из бд, так и для создания соответствующей таблички, при этом все замороки типа преобразования типов из БДшных в rust'овые берёт на себе библиотечный код, ты об этом даже не думаешь.

Для такого, с типом надо увязать всякие атрибуты, типа имя таблицы, например, в которой хранятся записи такого типа, и это очень удобно делается через процедурные макросы. Прячет кучу сложности под капотом, лишая возможности совершать тупые ошибки.