> Вы слышали что-нибудь об Ardour?

Конечно. Но я решил не ограничивать себя принципами (когда переходил с линуха), есть удобный топовый инструмент с кучей гайдов и FAQ от музыкантов, а не программистов, почему бы его не взять. Тут не до возни, уже не настройка VPN-сервера, где можно в линухе проявить ITшное начало. Как минимум нужны VST-плагины, которые если и запускаются через Wine, то либо хрипят, либо не совсем так работают. Конечно, в случае отсутствия торрентов, чаша весов была бы смещена, ибо всё-таки я не музыкант, отблагодарить можно только получив плоды и впечатления, т.е. понимая цену.
> я бы хотел как хобби заняться созданием музыки

Тут уже выбираемый софт зависит от музыки, мне не с реальных инструментов писать, а ноты набирать, и не просто стандартные инструменты, а непростой источник пэдов нужен в стиле New_Age/Ambient, например.