Время сборки при использовании make практически такое же, как при использовании любого другого инструментария для организации сборки. Всегда замеряю общее время сборки проекта, каждого модуля в отдельности, и всегда оказывается, что практически всё время сборки тратится на работу компилятора gcc/clang (clang обычно чуть быстрее gcc), а не make. Это, конечно, при условии грамотного написания сценариев make. Всё, что вы можете выиграть от перехода на более новые системы сборки - это десятые доли секунды.