Вообще, это деление на "базар"/"собор" достаточно дурацкая выдумка, и к лицензии оно не имеет отношения. Крупные корпорации, конечно, это "собор", но сообщества могут быть организованы и как "базар" (напр., Void Linux, где, по словам самих же разрабов, царит "контролируемая анархия"), так и "собор" (напр., Дебиан и бздя со строгой иерархией ответственных лиц, да тот же самый линукс).

"Базар" и "собор" это собственно отношения, складывающиеся в процессе производства продукта, а лицензия - это формально-юридическое оформление отношений в процессе распределения и потребления продукта. Если лицензия свободная, то она, конечно, косвенным образом затрагивает и процесс производства, поскольку разрешает пользователям вносить изменения в конечный продукт, т.е. тоже включаться в процесс производства.