А какой по-вашему интерпретируемый, Java или Javascript?

Интерпретируемых языков в чистом виде, как GW-BASIC, уже не осталось в природе, кроме детских поделок. Да, даже PHP уже вышел из разряда детских поделок.

Изначально код разбирается лексером в AST, после чего компилируется в промежуточное представление - байткод, опкод, как угодно назови. Это справедливо как для языков с виртуальной машиной, так и для компилируемых языков: современные компиляторы типа llvm тоже так устроены. Отличие в том, в какой момент генерируется машинный код для целевой архитектуры - при компиляции, или при запуске программы.

В этом смысле между Java и Javascript - в современных реализациях - нет особой разницы. Оба содержат виртуальную машину, которая умеет интерпретировать байткод. Оба содержат JIT-компиляторы, которые генерируют нативный код. В нормальных условиях используется JIT-компилятор, виртуальная машина используется только при необходимости: когда код настолько небольшой, что компилировать дороже, чем интерпретировать байткод; когда производительность не важна, но критична безопасность; когда нужно сделать что-то вроде eval(), когда нужно параллельно с выполнением кода провести его анализ (динамические анализаторы кода) и т.п.