> Ну используйте названия функций в Си с использованием немецких спецсимволов, посмотрим что выйдет.

Все выйдет, дорогой опеннетный "эксперт".
1)
ä = ae
ö = oe
ü = ue
ß = ss
2)

% cat hello_uml.c && gcc hello_uml.c && ./a.out
#include <stdio.h>
void beste_grüße(void) {
    puts("Grüß Gott!");
}
int main(void) {
    beste_grüße();
    return  0;
}
Grüß Gott!