Затем, что в Emacs есть режимы для работы с чем угодно. Какой бы язык ты ни выбрал -- скорее всего для него есть режим работы. Хочешь в соседнем окне в чате посидеть или письмо послать -- пожалуйста. Надо с файлами поработать -- так там файловый менеджер прямо из коробки. Если прямо-таки охота -- можно и двухпанельник поставить, благо есть пакеты для этого. Если надо, то и шелл есть. Забыл текущий статус задач? Включаешь org-mode и просишь его пробежаться по текущим задачам и сформировать агенду. Надо залить чарт в кластер куба? Не поверишь, и для этого решение в емаксе найдётся. Можно даже плеером прямо из емакса управлять. Не всяким, конечно, но с mpd у меня работало на ура.

Ну и конечно же, по многочисленным заявкам, вопреки вечно бухтящим скептикам, в пику всем желчью исходящим хейтерам, и на радость хакерам... Если у тебя есть подключённая к сети кофеварка, поддерживающая RFC 2324, то Emacs может сварить тебе кофе! =))))))