>Я далеко не гуру линукса.

Аналогично :-)

>Можно все тоже самое, только "на пальцах"? (Для простых смертных)

bonnie/bonnie++ -- это бенчмарки, обычно живут в одноименных пакетах в дистрибутиве.

noatime -- параметр монтирования ФС, при котором чтение данных не приводит к записи в метаданные (см. man mount, man fstab).

xfs -- файловая система, которая хорошо держит большую нагрузку.

последним пунктом можно не заморачиваться, но если есть где -- то лучше поискать по упоминаемым словам вроде md stripe cache и поэкспериментировать.