>> а чем плох вариант Debian + Tor + no....

Я аудит отличий не проводил (и где такое проведено - тоже не знаю).

Вероятно "Tails" это не совсем == "Debian" + "Tor" + "no...."
(т.е. могут быть и изминения в коде? - но это вопрос к аудиторам)
А как минимум - Tails уже настроен! (и программ там куча)

+ Вовсе не все дисиденты и общественные активисты самостоятельно смогут
настроить систему  *полноценно* так, как это сделают специальные люди
которые за это получают от Tor Project деньги.