> Если речь идёт о разработке под заказ, то выясняются сначала требования, а потом идёт разработка.

Это не про php. И это не про php-прогеров.

Как бы сформулировать - php тянут в основном из-за массы уже написанного кода и готовых cms. Все эти вордпрессы, жумлы и битриксы берут ради гиганского рынка готовых плагинов к ним, от фотогалерей до магазинов.

Например уеб-студиям php позволяет за сутки соорудить типовой сайт, выложить на хостинг, содрать с клиента деньги и перейти к следующему клиенту. Если клиент решит съехать на другой хостинг - это его проблемы.

В php нет культуры деплоя, т.к. он разрабатывался с прицелом на "скиньте пару файлов на сервер по ftp". И сейчас мы видим портянки из ini_set() и шаманство с .htaccess, чтобы хоть немного нормализовать окружение. Если вдруг у кого-то нет апача - ой, всё! (привет owncloud! привет, glpi!).

Следствием из предыдущего пункта - нет также культуры использования appserver'ов. Потому что всё отдаётся на откуп fastcgi/mod_php и его настройкам. Любой php-файл - это потенцальная входная точка. (чтобы этому противодействовать - лепим include guard'ы, прямо как в си).

Нельзя сделать демон на чистом php и ждать, что он переварит хотя-бы 10k запросов без перезапуска. Утечки, сэр. (привет cacti-poller!) Это закрывает нишу dev-server'ов, типа того же morbo или paster.