Нету никакого Gentoo Install Wizard, по крайней мере в том смысле, в котором ты его себе представил, за исключением Gentoo Handbook, т.е. стандартный для Gentoo метод, подготовка разделов, распакова stage3, в данном случае копирование содержимого squashfs образа на подготовленные файловые системы, chroot, установка загрузчика и установка пароля root. Вот это и есть, собственно, Gentoo Install Wizard ;))