>[оверквотинг удален]
>
>>Проблема что сталкивался - одна, на виртуальныхз серверах не жил SAP.
>
>Хм, на них еще и freebsd не жила. Просто падала с kernel
>panic раз в 2-3 дня без каких-либо видимых причин. Недавно вот
>пытались КМС-сервер поднять ребята для тестирования - обнаружилось, что КМС хочет
>SP1 или SP2 для win2003, а оная винда после такой тривиальной
>операции как установка требуемого сервиспака впадала в кому. На обычном -
>невиртуальном сервере таких граблей с теми же дистрибутивами и сервиспаками не
>возникало.

FreeBSD есть моменты, но в принципе нормально. НА VmWare Server 1.0.x стоит уже более 2-х лет. Помоему FreeBSD 5.1 даже, не самая лучшая версия.... Причем фряха стоит как роутер... :-) Там нужно было дешево и сердито и вместо 1-го сервера надо было ставить 3. :-), обошлись Linux+VmWare + 3 виртуальных :-)

Да еще "выпендривается" Solaris 10...Причем закономерность не могу понять..(Наверное солярку пока плохо знаю.)
По windows - так с этим как-то вообше пролем не встречалось 2000/2003(SP1,SP2,R2) xp.По vista и 2008 пока не могу сказать, статистика не большая, но пока особых глюков не встречалось.... Гоняли даже Exchange 2007 на 2003, нада было для тестов, миграции. месяц полет нормальеый, тока собако память жрет как не в себя...

Из тех 800 что я говорил в основном windows  2003(всех версий...), процентов 70 наверное....Не то что я хочу Вас обидеть, но возможно что-то не так делаете.
P.S.
Да есть одна засада c VmWare - не рекомендую(VmWare кстати тоже) делать динамически расширяемые диски.. ESX например их не делает в приницпе(иногда это бесит.). Так как очень сильно влияет на производительность. Возможно в этом Ваша проблема...