>Вот еще один вопрос кстати, куча мануалов и хаутушек содержит рекомендации по
>установке того или иного софта через tar -zxvf ... затем ./configure
>и вперед, понятно что это потом фик обновишь и тд, кто-то
>из вас - гуру, реально ставит так софт, или все строго
>через портежи/пакаджи?

отнюдь
полюбопытствуйте, например, здесь:
http://gentoo-wiki.com/HOWTO_EncFS

как видно, хауту состоит из некоторого просвещения о том, что нужно сделать
и собственно сами действия: че-то за'emerge'ить, где че вписать в конфиг:
----------CUT----------
Start by emerging the necessary package

   emerge encfs

At this point it is probably necessary to load the newly created module using

   modprobe fuse

----------CUT----------

ессьно, все, что советуеться к утсановке, ставиццо из портеждей и, ессьно, обновляемо/выносимо