>Потому что на тысячу кодеров, способных лабать код, находится один приличный художник.

Художников как собак не резанных и спрос на них меньше и платят им соответственно меньше.
Был бы я художником, я бы сам лез везде, предлагал свою помощь, хотя бы в инди, хот бы в открытой игре.
>И тут в придачу ещё оказывается, что идеи автора ему глубоко индифферентны.

Если у игры уже есть диз-док, а художника просят выполнять работу соответственно диздоку,  даже если эта работа не оплачивается, то художник вправе нести отсебятину? Если хуоджник такой умный, то пусть придумает свой диз-док для своей игры и найдёт программиста который будет делать то что он хочет.