>куда битность можно досыпать в абсолютно любой момент просто сгенериров ключ/серт нужной длинны.

Это неправда. То есть, сгенерить ключ можно, но энтропия ключа не зависит от размера ключа линейно.

Вот цитата из мейлинг листа gpg:

A 2048-bit key is hypothesized to possess about 112 bits of entropy; a
3072-bit key, about 128; a 16k-bit, about 256.  You very rapidly reach a
point of dramatically diminishing returns.  A 32k key gives you
essentially nothing in terms of resistance to cryptanalysis, while
making it impossible for the rest of the OpenPGP ecosystem to work with
you because your public certificate is so unreasonably large.