Мне не совсем понятны ваши слова. Можно попытатся угадать почему и зачем, но не надо, надо знать. Прослушиваю в Windows и плеерах для Windows, и там плееры файл с одним каналом выводят звук на две колонки. Те кто будут то, что я даю слушать, в основном или все используют Windows, меньше Яблоко. И я осознано сам создаю файл в моно один канал и даю им с одним каналом файлы. Могу файл и с двумя каналами сделать. Мне не надо два канала звук, и им не особо важно из двух колонок звук или из одной если им попадётся плеер который будет воспроизводить файл с одним каналом через одну колонку, а не через две. Это издержки моего производства, тем кто будут это слушать переживут такие файлы без проблем.

Цель максимально уменьшить файл с приемлемым качеством звука и чтобы было понятна речь. Если opus справляется и кодирует моно звук один канал в 48000Гц с ~12клбит/c, то vorbis такое не может с нормальным качеством звука. Для vorbis, чтобы снизить битрейт я понизил частоту дискретизации до 12000Гц. Vorbis 12000Гц ~22клбит/c один канал это то, что может Vorbis, чтобы речь была понятной и не плохого качества.  

Насчёт Pipewire, точно не знаю как оно работает в Mint и не в Mint, но вроде в Mint уже есть Pipewire, в минт два процесса есть и запущены pulseaudio и pipewire. VLC и MPV в Mint одно канальный звук выводят через колонки.