> Но в проде ДБ лучше оставить тем кто умеет в ДБ много, сильно и долго и это точно не докер.

Нет, не лучше. «Те» — обычные люди. Допускают ошибки, болеют, невнимательны из-за проблем в личной жизни. А главное, после подстройки под конкретные параметры нагрузки, человеку там делать нечего. BCP давно задокументированы и автоматизированы. Бэкапы, репликация, поднятие и удаление реплик в зависимости от нагрузки — для чего именно там нужен человек? Всё это формализованный автоматизированный процесс. Те, кто «умеет в ДБ» нужны для контроля — реагировать на алерты, на которые невозможно среагировать автоматически, увидеть и упредить необходимость следующего цикла подстройки под изменившуюся нагрузку, иными словами, для принятия высокоуровневых решений. И докер — а скорее, k8s — тут нужны только для малоинтересных решённых проблем: на каком именно сервере запустить, какие диски куда прокинуть, сеть, полиси, доступ. Ну не вручную же это всё делать, ей-богу. Не 2001 на дворе.