> В x86 плавучка тоже расширение.

Нет, и уже давно. Вряд ли ты сейчас вообще сможешь купить новый x86 процессор, в котором нет плавучки.
С векторизацией в x86 есть некоторый бардак. Но не так чтобы большой.

> Среди одного поколения армов даже сами армы разные. Точнее их линейки: M, A, R.

И это правильно.

> А ещё в армах есть три набора инструкций: A32, T32 и A64.

И что с того?
Их же не смешивают. Т.е. в процессе ARM64 ты даже не можешь использовать инструкции ARM32 или Thumb.

А в процессах A32 или T32 ты можешь использовать оба набора инструкций, но только после переключения режима работы процессора. Т.е. смешивать их тоже нельзя - это разные режимы работы процессора.
На уровне процедур обычно переключают режим. Т.е. в одном процессе одна процедура может быть на A32, а другая на T32.

> Как в arm?

В современных 64-битных ARM-ах такой проблемы нет. Там даже поддержка SIMD/NEON является обязательной в процессорах общего назначения (Cortex-A).

> Как на x86 и на arm.

Если будешь использовать расширения, то работы будет больше в разы.
Включил поддержку расширения - получи другой code path. А расширений в RISC-V много, очень много.