[i]Надеюсь, а вернее мне кажется, что RISC V это тотже Mips?[/i] - нет, но очень сильно похож и в целом они сейчас распространены в одной и той же нише.

в основе своей 32 регистра с hardwired 0 в 0, похожие команды, похожие подходы к обработке исключений.

Я занимаюсь программированием МК.
сейчас из risc-v gd32 и esp32, из mips pi32m.

В целом по сравнению с arm работать проще, но это исключительно дело вкуса.