>> что бы не выжирал память за считанные секунды.
> В этом и есть тест. Не, конечно можно было бы открыть chrome,

не, это разные тесты. Тут весь поинт в том что память жрется быстрее, чем своппер успевает ее освобождать.

Хромог с либреофисом такого не творят, потому что память им для дела нужна - они требуют здоровый кусок, потом долго и мучительно его заполняют, потому что это надо скачать, распарсить, обсчитать и т д. При этом у своппера остается время и он почти не создает подобных проблем.

Плюс они обрабатывают ошибки выделения этой памяти (скорее всего assert("опачки, кончилась?");
но уж точно не навернуть еще десяток циклов в ожидании а вдруг появится).

> "нехватки памяти", но это как-то долго и не факт, что получится
> проблема "нехватки памяти".

получится, но она несколько иначе выглядит.
В наиболее примитивном варианте - человек однозадачен, поэтому ковыряется в чем-то одном, с небольшим working set, а остальное только создает для этого фон - своп работает так, как ему и положено - в нем лежит ненужное в данный момент, а активный обмен со свопом происходит только при явном переключении человеческой активности.