с дата всё просто - объект list [4, 5] mutable и он вполне может поменяться, а вот потом зачем то идёт попытка обновить ссылку в 4ом элементе tuple и райзится ошибка - вероятно это сделано, чтоб подобное выражение отрабатывало и для immutable типов у которых += возвращает новый объект.. вот так всё отработает

data = (1,2,3,[4,5])
v = data[3]
v += [0,0]
print(data)