Есть svt-av1, svt-hvenc и чего то ещё, вот оно раз в 10 быстрее кодирует других софтовых энкодеров но цена за это - большое потреблением памяти, для 4к - нужно 48гб, для 1080 - 16гб.
У меня через ffmpeg в av1 с помощью svt кодить нормально не получилось, по крайней мере два месяца назад - частота кадров была какая то странная в результирующем видео, явно заниженная и опциями я это победить не смог.
Был вариант вызывать svt-av1 эенкодер как то напрямую, но разбиратся не стал.

Я бы для себя на чисто посмотреть кодил в h.265 через svt, кажется на моём райзене 2700х было 300 фпс, если я ничего не путаю.
Притом профит тут не в скорости кодирования, а в том, что оно аппаратно декодится будет - на дольше акб хватит.