> можно просто посмотреть на излишне большой расход трафика,

это в твоем подвальчике только можно. А в конторе, где пользователей первые тысячи - уже нельзя, за всеми не насмотришься.
А бывают конторы - с десятками тысяч.
Штрафы, кстати, тоже нельзя, придет трудинспекция, сделает бо-бо. Можно лишить премии, но это делается приказом, и у него должны быть обоснования - а не "ты куда-то там посмотрел и чего-то понарешал".

Ну да, по хорошему, нехрен при таких масштабах ит-бузинеса экономить на современном файрволе. А на практике - именно у таких и будет линукс с iptables вместо хотя бы и несовременного.

Ну и снорт поверх всего этого, в виде особой вишенки на вафельном тортике от кого-то особо продвинутого из ИБ отдела (или из ИТ, если ИБ вообще не предусмотрена бюджетом)