Единственное, чего я не понимаю в логике гнома – там не предусмотрено решения для автозапуска фоновых сервисов при входе в систему. То есть я включаю компьютер, и пока ручками не запущу эволюшн и пиджин, никаких уведомлений не будет. Это вымораживает. Хочу как в андроиде.

А то, из-за чего опеннет уже который год бомбит, по мне, не стоит таких эмоций вот вообще.
>мне для чего часы в верхней панели по центру

Это не часы, а в первую очередь центр уведомлений, календарь, и погода. Гном построен вокруг идеи, что важен центр экрана, куда пользователь смотрит всё время, а остальное не должно привлекать внимание, и должно быть доступно взмахом мышки "куда-нибудь туда", без точного позиционирования. Если понять это, то решение "овервью окон – взмах влево-вверх, уведомления – взмах вверх, настройки и изменение состояния – взмах впарво-вверх" оказывается более чем правильным.
>и почему они делаю такие большие заголовки у приложений?

Потому что в них предлагается размещать что-то поезное (кнопки, менюшки). Кэп. Меня сильнее раздражает бесполезные редмонд-стайл заголовки гнома 2/qt, в которых было всегда ровно три малюсеньких кнопки на все 900x32 пикселей, одна из которых (minimize) ещё и ненужная. Вас нет?
>по феншую в gnome нельзя окна раскрывать на весь экран?

f11?