Суть Kirigami в том, чтобы уйти от классического десктопного интерфейса и ввести единый принцип организации навигации и расположения элементов интерфейса, который сможет корректно масштабироваться под разные платформы (например, отображать больше информации на больших экранах, как на последнем скриншоте). Никто не говорит, что у вас будут огромные тач-кнопки на десктопе. Главная проблема состоит в том, что сама суть мобильных устройств заставляет ограничивать функциональность приложений, количество информации, выдаваемой пользователю и возможности кастомизации интерфейса.