Потому, что простота и удобство всегда чего-то стоят. Можно, конечно, написать такой же редактор на чём-то более родном системе, но тут-же начинаются проблемы с переносимостью, с расширяемостью, а порой ещё и с деньгами. Есть, например, относительно годный Notepad++, но он только под шиндовс, а не менее годный KEdit тянет с собой половину кедов туда, куда их не звали. Есть Sublime Text, с оглядкой на который писали Атом. Заплати 70 баксов и пользуйся на здоровье. Он реально хороший. Нет, конечно же есть vim и emacs, но их управление нужно изучать вообще с нуля так-как оно не имеет ничего общего со всем остальным миром и устарело ещё в прошлом веке.