Зачем? Вообще, конечно, любая дополнительная возможность кастомизации - это прекрасно само по себе, но в данном конкретном случае сомнительно т.к. мониторы обычно меньше по вертикали чем по горизонтали, боковое место гораздо менее ценно, чем нижнее/верхнее. Я сам использую XFCE c доком AWN, расположил его сбоку как в Unity и нарадоваться не могу. Unity не использую только из-за его привязки к бажному у-бищу под названием Compiz, который никогда в жизни, ни на одной машине у меня не работал полностью без проблем (в частности на том компе, что использую сейчас он грузит проц на 100% в режиме lock/login screen, хотя в обычном режиме работает в общем нормально, с редкими терпимыми глюками)