Откуда вас таких вообще берут?
(Не, ну паришь своему начальству мозк на тему, что ты крутой спец-бздишнег и вообще никс), так парь дальше. Тут то дураком не выставляйся.

Да, консоль есть. В ядре есть. И утф-8 в этой консоли есть.
Даже можно через ком-порт по лапше из 2-х проводов работать.
Ну или хотя бы отлаживать. Многие так (из-за секурити) так и делают. А некоторые даже принтер цепляют (т.е. вот такие логи в бумажном варианте получаются).

Пруф — https://en.wikipedia.org/wiki/Linux_console
>The Linux console is a system console internal to the Linux kernel (a system console is the device which receives all kernel messages and warnings and which allows logins in single user mode)

Ну и там же табличку по чарсетам гляньте —https://en.wikipedia.org/wiki/Linux_console#Comparison_to_Wi...