>Как я понимаю можно было бы использовать ipfw fwd, но для этого нужно
>(ведь нужно же? FreeBSD 8.0-RELEASE-p2) собирать кастомное ядро, что в общем-то
>нежелательно, что бы потом не иметь необходимости обновлять ядро из исходников.

Ох, какие же мы нежные. Ядро пересобрать - "нежелательно". Значит вы не ту операционку используете. Используйте Debian. Там пересобирать ничего не надо, в том числе для совершения необходимого вами действия - всё есть "искаропки".

>Каким образом еще можно решить подобную задачу?

Ну, например можно использовать ipfw divert - завернуть трафик в приложение пользовательского уровня, и делать с ним что угодно. divert afaik доступен штатно, но я могу легко ошибиться, поскольку в операционной системе FreeBSD я не испытываю сложностей с пересборкой ядра, и "кастомным", аналогично аналогичной процедуре в отношении ядра линукса, пересобранное ядро фряхи, особо и не считаю.