Благодарю присоединившихся к обсуждению, и за внимание к теме! =)
в общем поигрался я с параметрами sync\async (r|w)size...

но обовсём попорядку:

начиная с загрузки ядра...
если в параметрах загрузки ядра прописать некий скрипт, допустим  init="/boot/linuxinit" и в нем прописать копирование с NFS ресурса файла не важно какого размера, допустим 2 мБ, получим скорость копирования где то от 120 до 147 кБ\сек =) на мелких пока не тренеровался. И это не зависимо от того, что мы укажем в NFSOPTS="-o async,hard,intr,rw,nolock,rsize=32768,wsize=32768" (можно даже 1мБ вписать).

далее сетуация резко меняется при запуске демонов portmap и nfsmount, скорость при различных параметрах варьируется от 4х до 6ти мБ\с(на больших файлах) мелочь так и тащится.(это на протоколе UDP) Корневая ФС по UDP работает не стабильно.

В общем проблема пока не решена.
интересует вопрос, почему столь низкая скорость до инициализации portmap и nfsmount?