>А детям не рекомендуют его потому, что их желудок не в состоянии
>еще разщепить
>процент алкоголя, находящийся в кефире, и остатки попадают в кровь.
>У взрослых же разщепляется все.

еще одна неточность, в желудке этанолу расщепляться нечем, в желудке и кишечнике расщепляется сложная органика до простой, это белки до олигопептидов (фрагменты по 2-3 аминокислоты) и аминокислот, жиры до жирных кислот и глицерина, сложные углеводы до моносахаридов. И потом все это добро всасывается в кровь и уже потом перерабатывается дальше. Этанол расщепляется ферментами печени, как и многие другие яды, попадающие в кровь из пищи, или как продукты метаболизма клеток. Именно потому, что у некоторых этих ферментов или очень мало или нет совсем, сильно подвержены действию алкоголя, и способны спиться буквально с одной бутылки водки...