zfs для компрессии и удобства управления всей ёмкостью. И можно при необходимости преобразовать в raidzN

Что до ZoL на серверах:
https://paste.ubuntu.com/p/kDVqnfPr6y/
https://paste.ubuntu.com/p/Dq3jy3c23j/

Бекапы - они для всех случаев. Бекапить большЫе объёмы вполне себе боль само по себе.
И есть хуже ситуации, например когда программист ошибся изменил миграцию, протестил и накатил, её после месяца тестов, а в результате дропнулась колонка в колоночном хранилище.
И ленты в таких случаях вообще не применимы (да и вообще их давно можно списать). Лучше собрать пару-тройку хранилищ типа Ceph/Lustre и обозначить основное и резервные. Но всё это зависит от потребностей и возможностей.