> установил darkstat на сервер через менеджер пакетов. (версия darkstat 3.0.713). Как можно
> поставить пароль, чтобы статистику мог видеть через web-интерфейс только я?

По-моему, через darkstat - никак. Можно повесить веб-интерфейс darkstat на localhost, поставить nginx фронтендом и сконфигурировать proxy_pass и auth_basic. Но это уж несколько "из пушки по воробьям".

Вот еще вариант. Так же вешаете веб-интерфейс darkstat на localhost. Потом подсоединяетесь к серверу по ssh, с опцией -D (socks proxy). И уже через этот ssh-прокси браузером заходите в веб-интерфейс darkstat.