>[оверквотинг удален]
> этой задачи:
> 1. установить с помощью apt-get
> 2. скачать с сайта-источника и установить (в случае с glpi) в любой
> каталог, который в последствии будет доступен веб-серверу.
> 3. собрать собственный пакет для apt-get.
> При том варианте, который предлагаете вы (заменить файлы) сразу же начинается гонка
> с маинтайнером пакета - кто какой файл заменит быстрее, т.к. маинтайнер
> будет паковать исправления для пакета той версии, которая в репозитории и
> при очередном apt-get upgrade можно получить приятный факап из-за разницы версий
> файлов приложения.

Все три варианта пропинал - не прокатило, отсюда и гибридный вариант.
По большому счету, даже больше для себя, ну и для тех, кто тоже начал пинать сие, но... не выходит каменный цветок....)))
Если руки дойдут, перепишу в развернутом виде, выложу на ГуглДок и расшарю всему миру, да еще и в паре десятков языков переведу.... а пока - работает именно после таких извращений))) Кстати, в репе валяется старый OCS (0.8 кто-то там), который не связывается с тем GLPI, который в репозитории же лежит. За-то, apt красиво строит структуру каталогов и раскладывает файлы конфигурации, куда надо. А потом, как обычно - после сборки доработать напильником...