>Имеется маленькая домашняя локалка (позади DSL-модема, 192.168.0.X), один из компов которой (ноутбук
>с Ubuntu) каждый день ездит на работу. Хочется, чтобы дома он
>был виден как сетевой диск (то есть на нем должен работать
>NFS сервер). Но при этом этот комп должен иметь динамическую адресацию
>(требуется на работе). Вопрос, возможна ли вообще такая связка,

Возможна
> и если да, то как?

На что хватит фантазии. Например, маппинг при поднятии интерфейса.
См. man interfaces