>> Могу выложить конфигурации оборудования.
> Не самая плохая идея начинать именно с этого.
> И с описания моделей имеющегося оборудования.

Телефоны: grandstream 1165, 1610, 1450
Yealink t19
и подобные

Коммутаторы доступа cisco sf-300 и подобные.
Коммутаторы агрегации cisco 4890

Маршрутизаторы не cisco :)

sf-300
--------------
sh vlan
Vlan       Name           Tagged Ports      UnTagged Ports      Created by    
---- ----------------- ------------------ ------------------ ----------------
1           1                            fa1-48,gi1-4,Po1-8        V        
2000     telepone           fa36,gi1                                S      

gi1 идет на коммутатор 4890

4890
--------------------

7ой порт с sf-300

sh vlan brief
...........
2000 TELEPHONE                        active

!
interface GigabitEthernet1/7
switchport trunk encapsulation dot1q
switchport trunk allowed vlan 1,2000
switchport mode trunk
end

c 1го уходит на маршрутизатор

interface GigabitEthernet1/1
switchport trunk encapsulation dot1q
switchport trunk allowed vlan 1,2000
switchport mode trunk
end

На маршрутизаторе настроен интерфейс с тегом 2000, вот и вся схема.