>Подскажите, есть ли инструмент рисования текстовых таблиц в консоли.
>Есть скрипт на Perl который выводит счетчики с IPA. Результат очень хочется
>выводить в табличку в консоль. Буду очень признателен за совет.

Perl имеет все средства для форматированного вывода. Разделителями могут выступать, например, знак "-" (минус) для горизонтальной черты и знак "|" (вертикальная черта) для вертикальной.