Ну, как-бы были и позже, например:Intel Atom® Processor E660 (https://www.intel.com/content/www/us/en/products/sku/52495/i...)
Launch Date : Q3'10
Intel® 64 : No
Instruction Set: 32-bit
Intel Atom® Processor Z2480 (https://ark.intel.com/content/www/us/en/ark/products/70097/i...)
Launch Date : Q3'12
Instruction Set : 32-bit
Intel Atom® Processor Z2580 (https://ark.intel.com/content/www/us/en/ark/products/70100/i...)
Launch Date : Q2'13
Instruction Set : 32-bit
Так-что атомы вполне себе и позже 2008 года, причём только 32-х битные, а Quark-ки, выпускали и позже:
Intel® Quark™ SE C1000 Microcontroller (https://ark.intel.com/content/www/us/en/ark/products/91949/i...)
Launch Date : Q4'15
Description : 32 bit, single processor core with sensor subsystem, Pentium ISA compatible microcontroller