Популярный – не значит хороший. Windows тоже популярная, но хорошего в ней, с т.з. архитектурных решений – по пальцам одной руки.
Сообщество годами ожидает от Unity реализацию фич, уже ставшими стандартом индустрии. За какую подсистему они не возьмутся – недоделают, забьют, объявят устаревшей. Стабильные версии – LTS, и то с натяжкой.
Вот есть 3 примера конкурентов, в лице Unreal Engine, CryEngine и Unigine – прекрасные, зрелые технологии. Они таковыми не стали бы, если бы сами создатели движков не делали на них свои собственные игры, не демки. Тоже самое справедливо для любого другого сложного прикладного софта. Почему Blender Foundation снимают свои мультфильмы? Да для того, чтобы их ПО решало реальные задачи. Это называется dogfooding, и у Unity этого нет.