> Сравни с токаркой - любая, абсолютно любая заготовка стоит денег
> Бывает небольших, а бывает невменяемых абсолютно
> Труба из нержавейки 1,5м диаметром 42 с резьбой - 60т
> Кожух от скважинного прибора (я связан с геофизикой)

Аналогично и в ИТ, когда лежит условный фейсбук, то финансовые потери легко могут превысить стоимость вышеупомянутой трубы в разы, а еще есть репутационные потери, что еще хуже. Для ресурсов поменьше и потери аналогично поменьше. Тут аналогия полная, за исключением того что в токарке теряются только деньги и публичные репутационные потери, как правило, если есть, то минимальны. Ключевое отличие - это то что в ИТ вариантов перестраховаться на разных уровнях несоизмеримо больше и ты действительно можешь ошибаться неограниченное количество раз без потерь пока результат твоей работы не попадет на продакшн.

> Си я сам выучил, потом писал под AVR, STM32, линь, винду...
> С токаркой такое уже не прокатит

Почему же, например, в свое время делал косозубую шестерню, после просмотра 10-минутного видео на ютубе, как делать непосредственно шестерню и примерно столько же как работать с УДГ. По качеству получилось практически идеально. По другим задачам для токарки аналогично - главное увидеть как делают другие + немного подчитать теории и тебе становится все понятно, тут больше нюанс непосредственно в опыте (меньше ошибаешься), а не в знаниях. Я думаю с Си так быстро разобраться в вопросе не получится, по крайней мере с нуля точно не получится, т.к. для пристойного результата важны и обширные знания и опыт. Остальное также получится "ограниченно".

> А стать бурильщиком таким макаром невозможно
> Как и металлургом

Я бы так не говорил - в жизни все возможно, просто ни 1 адекватный ИТ специалист в нынешних реалиях не захочет менять профессию  на бурильщика или металурга, а вот наоборот бывает - проходят курсы на условного QA и зарабатывают головой в комфортных условиях. Отсюда может и легенда которую ты озвучил.