>проблема - клиент Win 7 не получает адреса DNS серверов.
>

только адреса ДНС ?
а все остальные параметры - айпи, шлюз и пр. получает ?

у меня Win 7 и isc-dhcp31-server-3.1.3
всё отлично - никаких проблем.

может вирус какой - они любят или файлик hosts подправлять, или
забивать свой ДНС.