> либо пишет только ArrayArrayArrayArrayArrayArrayArrayArrayArrayArray и т.д.
> echo $rows[$i][2].' | ';
> ...
> foreach ($rows as $output)
> {
>    $test = fwrite($fp, $output); // Запись в файл
> }

$test = fwrite($fp, $output[2]);

> $file = fopen('access1','r');

$file = file('access1');

на выходе получишЪ массив со строками
foreach ($file as $filerow)