Теперь у тебя апач должен слушать 2 порта: 80 и 443 И в настройках виртуалхостов надо указывать конкретные порты. И еще. На 1 ip можно поднять только 1 ssl-хост. Т.е. в твоем варианте на 80 порт ты можешь навешать кучу виртуалхостов, а на 443-й только один.

Listen ip-address:80
NameVirtualHost ip-address:80

<IfDefine SSL>
Listen ip-address:443
NameVirtualHost ip-address:443
</IfDefine>

<VirtualHost ip-address:443>
...
</VirtualHost>

<VirtualHost ip-address:80>
...
</VirtualHost>