> Не похоже, что вы хоть раз писали SQL запросы сложнее `SELECT * FROM ${TABLE}`.>

Это вы мне говорите, человеку с 20-летним стажем работы с СУБД?

Да, изначально оптимизаторы были тупенькие и простенькие. Да, иной раз до сих пор промахиваются (редко, если говорить об Oracle, например). Но вот Postgres SQL содержит уже что-то машинно обученное (вряд ли это может приравнять к тупенькому конечному автомату). Oracle в подавляющем большинстве случаев прекрасно справляется с многостраничными SELECT-ами.

А тенденция такова, что оптимизаторы будут всё более и более совершенными. И не такие уж они простенькие и тупенькие на сегодняшний день, как вы тут рассказываете - некоторые запросы вполне могут быть переписаны автоматически для более оптимального выполнения.