>> Фейловер - понятно, но в базу ведь можно просто х-ню записать и она радостно поедет во все реплики.
> ради этого с бэкапа восстанавливать всю большую базу никто не будет - в лучшем случае (если есть время, ресурсы и горячее жжение пониже спины) - восстановят копию в сторонке, чтобы можно было вручную выковырять нужное и поменять обратно в настоящей базе, но, скорее всего, и это недостижимая роскошь в большинстве реальных ситуаций.

Всё так. В базу ещё сто раз записать успеют, пока только допрут, что пришло время лезть в бэкап (если там конечно не всё снесли), поэтому, откат не вариант, а способ хоть как-то выковырять нужное.
(если оно правда нужное)