> А что вы делаете, когда нужно запустить еще одну копию приложения?

Разные есть реализации. Обычно в контекстном меню обязательно есть пункт запустить ещё один экземпляр. Где-то в дополнение к этому позволяют в настройках указать например чтобы срендей кнопкой мыши это действие выполнялось (я предпочитаю срендей кнопкой мыши наоборот закрывать).

А дублирование иконок это плохо. Во-первых, занимает зря место, если это ноут и панель ты вертикально расположил. Во-вторых, не компьютерных з-тов, например если это женщина, это сбивает с толку, в результате чего они по ошибке запускают кучу окон браузера.