> Неужели кому-то действительно нужны готовые дистрибутивы для таких целей, вместо того,
> чтобы вручную самому все настроить?

безусловно, большинство вменяемых людей предпочитает готовый дистирбутив для таких целей - вместо того чтобы изобретать собственный велосипед с квадратными колесами.

Ну, кроме тех, кто просто покупает готовый nas в магазине, и вообще не заморачивается его начинкой.

Разумеется, если тебе нужен - nas, а не потрахаться.

Впрочем, даже если последнее, но не ради мозолей на пальцах, а ради самообразования или нетривиального функционала - документацию и faq фринаса настоятельно рекомендуется изучить до начала активной деятельности. zfs вовсе не является простой, хорошо документированной и предсказуемой системой. Побочный эффект мощности плюс заброшенность проекта первоначальными разработчиками и закрытость оракловых баз знаний. И фринасовцы, именно в силу популярности своего решения (и, видимо, наличия каких-то очень неленивых и заинтересованных людей в команде) собрали весьма неплохую коллекцию good practices и наступленных грабель.