> SET GLOBAL general_log_file='/var/log/mysql_sel.log';
> SET GLOBAL general_log = 'ON';

Выполняю запрос.

# cat /var/log/mysql_sel.log
/usr/local/libexec/mysqld, Version: 8.0.17 (Source distribution). started with:
Tcp port: 3306  Unix socket: /tmp/mysql.sock
Time                 Id Command    Argument

Почему не работает ?

• Логирование всех запросов,Licha Morada, 03:23 , 15-Ноя-19
• Логирование всех запросов,Ann None, 13:35 , 15-Ноя-19
  • Логирование всех запросов,Licha Morada, 20:43 , 15-Ноя-19

>> SET GLOBAL general_log_file='/var/log/mysql_sel.log';
>> SET GLOBAL general_log = 'ON';

Пробелы вокруг "="?

SHOW GLOBAL VARIABLES LIKE '%general_log%';
SHOW SESSION VARIABLES LIKE '%general_log%';
что говорит?

Через секцию [mysqld] в my.cnf пробовали?
general_log=1
general_log_file=/var/log/mysql_sel.log

>> SET GLOBAL general_log_file='/var/log/mysql_sel.log';
>> SET GLOBAL general_log = 'ON';
> Выполняю запрос.
> # cat /var/log/mysql_sel.log
> /usr/local/libexec/mysqld, Version: 8.0.17 (Source distribution). started with:
> Tcp port: 3306  Unix socket: /tmp/mysql.sock
> Time            
>      Id Command    Argument
> Почему не работает ?

вот от хрен знает кого писать прям в /var/log? оптимист.

>> # cat /var/log/mysql_sel.log
>> /usr/local/libexec/mysqld, Version: 8.0.17 (Source distribution). started with:
> вот от хрен знает кого писать прям в /var/log? оптимист.

Думаете, что оно смогло создать файл /var/log/mysql_sel.log и записать в него инфу про версию и т.д., но не смогло туда записать собственно лог?